Blog de Recetas: - Los Blogs de María -
Web Autor: http://www.losblogsdemaria.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Caracola de hojaldre rellena de crema
No pudo quedar más rica esta caracola de hojaldre rellena de crema que preparé el otro día y que duró lo que dura un suspiro. Nos la comimos en una sentada. Literal.
El hojaldre usado fue un hojaldre preparado, refrigerado, aunque si haces el hojaldre casero, estará mucho más rico.
La crema la hicimos usando panela en vez de azúcar blanca normal. La panela es muy usada en casa y yo, desde hace ya varios años, es la que uso para endulzar un poco mi café. En esta última caja Degustabox, venía un paquete de Panela de la marca La Azucarera. Una verdadera delicia. Mucho más sana que el azúcar normal. Probarla.
Para decorar, unas láminas de almendras al natural que también venían en la ultima Degustabox.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- Azúcar glass
- Almendras laminadas
- 120 gramos de panela La Azucarera
- 40 gramos de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de maizena
- 2 cucharaditas de leche
- 2 huevos
- Mezclamos el agua con la panela y ponemos a calentar, sin que llegue a hervir.
- Batimos los huevos.
- Mezclamos la leche con la Maizena.
- Añadimos la mezcla de leche y Maizena a los huevos, llevamos a un cazo y mezclamos.
- Agregamos ahora la panela con el agua y llevamos al fuego.
- A fuego lento, sin dejar de remover con una varilla, llevamos la mezcla a una crema densa y de color tostado por la panela.
- Dejamos enfriar.
- Extendemos la lámina de hojaldre.
- Repartimos una fina capa de crema por todo el hojaldre.
- Enrollamos como si de un brazo gitano se tratara.
- Ahora hacemos la forma de la caracola o de caracol.
- Ponemos por encima las almendras laminadas.
- Pasamos a la bandeja de horno.
- Horneamos a 160 grados unos 20 minutos más o menos.
- Cuando tengamos el hojaldre dorado, sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
- Decoramos con azúcar glass o si queremos, podemos moler un poco de panela en el molinillo de café, mezclar con un poco de canela molida y espolvoreamos con la ayuda de un colador.
- Lista nuestra caracola de hojaldre rellena de crema.
Pastel, dulce o postre bien sencillo, sin complicaciones. Con un resultado fantástico. Si no tenemos hojaldre pero sí tenemos pasta philo, es una buena opción, solo tenemos que poner un par de láminas de pasta philo , la crema y montar la caracola. Para que quede aún más jugosa, dos láminas, crema, dos laminas encima, de nuevo crema y a liar.
Si lo hacéis en casa, os encantará y lo repetiré en más de una ocasión.
