Tequeños de queso

Estos tequeños de queso son unos deliciosos palitos rellenos y fritos muy populares en Venezuela y Colombia. La masa que envuelve al queso es facilísima de preparar y tiene un punto dulzón muy especial.

INGREDIENTES

• 250 g de harina de trigo
• 50 g de mantequilla
• 1 huevo
• Agua templada (se puede calentar en el microondas)
• Sal fina (una cucharadita de postre rasa) y azúcar blanca (una cucharadita de postre)
• Queso blanco (en la receta original es queso duro o llanero, pero igualmente puedes sustituir por cualquier queso duro a tu gusto)

ELABORACIÓN de los Tequeños de Queso

1. Colocamos la harina en forma de volcán y  abrimos un hueco en el medio en el que pondremos la sal y azúcar. el huevo y la mantequilla troceada.
2. Hay que ir amasando y añadir muy poco a poco chorritos de agua tibia hasta que se forme una masa muy elástica que se desprenda con facilidad de las manos, como plastilina. La cantidad de agua dependerá de la harina, hay que ir viendo a medida que se añade.
3. Dejamos reposar la masa media hora en lugar fresco una media hora.
4. Mientras tanto cortamos el queso en bastones de 1 cm de lado y unos 56 cm de largo.
5. Estiramos la masa con un rodillo hasta que quede lo más fina posible, cortamos en tiras largas de unos 2 cm de ancha y vamos enrollando los tequeños como en diagonal y sellando muy bien los bordes, Lo puedes ver en el vídeo.
6. Prensamos para sellar y que no se nos salga el queso al freír.
7. Freímos en aceite caliente y servimos al momento, con el queso caliente y fundido en el interior.

En este vídeo del canal de Cici Tchorzewski puedes ver la forma de enrollar los tequeños.

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