Ha llegado el día del Asalto Invisible y aquí estoy con mi robo a CROKETYPOT. Esta ensalada que va a formar parte de mi apartado de ensaladas que es bastante grande, más de 70 si no me equivoco. Con este calor es lo que más apetece comer. No es la única receta que me he llevado de tu cocina, alguna accidentada por culpa de un molde, pero aunque no me haya servido para publicarla, nos lo comimos y estaba delicioso. ha sido un placer haberme colado en tu cocina de manera invisible. Que pases un verano estupendo y nos veremos a la vuelta, con toda la banda lista para seguir mangando.

Con esta receta de ensalada participo en el reto de Asalto Invisible del verano de 2021.

Ingredientes:

salmón ahumado

queso de cabra

rábanos

piñones

lechugas mezclum

cebolla morada, jengibre

salsa de soja

vino mirin

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un bol ponemos la cebolla morada cortada finamente, con el jengibre también finamente cortado, 3 cucharadas de salsa de soja y una cucharada de vino mirin. Lo dejamos macerar al menos 15 minutos.

Montamos la ensalada poniendo en una ensaladera la lechuga, los rábanos cortados de manera muy finos, el salmón ahumado, el queso de cabra, y a todo esto le añadimos la cebolla con el jengibre y la salsa que tenemos macerando.

Terminamos la ensalada regando por encima con un hilo de aceite virgen extra y unos piñones tostados.