Quiche de lacón y queso

Esta es la clásica quiche de jamón y queso, pero he sustituido el jamón por lacón y añadido piñones para darle un toque crujiente. El resultado es esta rica quiche de lacón y queso.
Cantidad: 1 quiche (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Francesa
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada redonda (de unos 230 gramos)
• 300 gramos de lacón al horno
• 200 gramos de queso semicurado
• 80 gramos de queso Cheddar curado y rallado
• 25 gramos de piñones
• 300 mililitros de leche evaporada
• 4 huevos
• una pizca de sal
• una pizca de nuez moscada rallada

Instrucciones:

1. Extiende la lámina de masa quebrada.
   
   
2. Ponla sobre el molde conservando el papel con el que viene, aprieta bien a las paredes del molde y pincha la base con un tenedor.
3. Pon sobre la masa quebrada una primera capa de lacón...
   
   
4. ... y encima del lacón una capa de lonchas de queso semicurado.
   
   
5. Encima del queso pon una segunda capa de lacón...
   
   
6. ... y sobre el lacón una segunda capa de queso semicurado.
   
   
7. En un bol pon los huevos...
   
   
8. ... y añade la leche,
   
   
9. una pizca de sal y una pizca de nuez moscada.
   
   
10. Mézclalo todo.
    
    
11. Luego añade el queso cheddar rallado y los piñones...
    
    
12. ... y mezcla de nuevo.
    
    
13. Por último añade esta mezcla en la quiche sobre las láminas de lacón y queso.
    
    
14. Precalienta el horno a 200ºC e introduce la quiche dejándola hornear durante 20 o 25 minutos hasta que esté dorada la superficie.
15. Comprueba con un palito que ya está hecha.
    
    
16. Si notas que la superficie se está dorando demasiado y no está cuajada, cúbrela con papel de plata o papel de horno.
17. Sácala del horno, déjala enfriar y desmolda retirando el papel que venía con la masa quebrada.
    
    
18. Te la puedes tomar en caliente o atemperada en porciones.
19. La quiche de lacón y queso está lista para comer.