MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
05 Mayo 20140 Comentarios
Receta de Trigueros en Salsa con Huevo Escalfado
Buenos días a tod@s, comenzamos una nueva semana de este mes de Mayo florido y para hoy os dejo esta receta de espárragos, aprovechando que los tenemos de temporada espero que os guste y la preparéis en casa, pues resulta muy rica y además es económica.
Ingredientes
- Espárragos verdes (un manojo)
- Huevos (uno o dos por persona)
- Ajos (dos o tres dientes)
- Aceite de oliva
- Rebanadas de pan frito (dos o dos biscotes)
- Pimentón dulce (una cucharadita)
- Avecrem (una pastilla)
- Sal
Modo de Preparación
- Poner los espárragos a cocer en una cacerola con un poco agua y la pastilla de Avecrem hasta que estén blandos
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar los ajos picados, echar el pimentón y remover sin que se queme
- Machacar las dos rebanadas de pan o los biscotes en el mortero
- Añadirlo junto con los ajos, el pimentón y el aceite de refreírlo, a los espárragos, procurar que no quede mucho caldo
- Dejar que de un hervor y que espese el caldo, ajustar la sal
- Poner los huevos con cuidado encima de los espárragos, tapar la cacerola y dejar que se cuajen a vuestro gusto
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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