MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
12 Mar 20190 Comentarios
Receta de Patatas de Olot
Buenos días a tod@s, para hoy os propongo hacer esta rica receta de Patatas de Olot, estas patatas se caracterizan por su relleno variado lo que las convierte en un plato contundente y delicioso, y si os sobran, podéis calentarlas y añadirlas alguna salsa mayonesa, alioli u otra de vuestro gusto y quedarán exquisitas.
Ingredientes
- Patatas para freír, mejor alargadas
- Carne picada de cerdo y ternera a partes iguales u otros ingredientes de vuestro gusto
- Cebolla
- Tomate
- Vino jerez
- Huevos
- Harina
- Sal, Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y refreír la cebolla, el tomate y el ajo todo bien picadito
- Añadirle la carne picada con un poco de sal y pimienta y dejar que se refría todo bien, echar un chorrito de vino de jerez y dejar al fuego hasta que quede el sofrito espesito para rellenar, ponerle un poco de nuez moscada
- Cortar las patatas en rodajas un poco gorditas
- Confitarlas en abundante aceite caliente pero sin que llegue a hervir, dejarlas a fuego lento hasta que estén hechas pero sin dorarlas mucho, dejarlas sobre papel de cocina para que escurran
- Colocar una rodaja de patata, un poco de relleno en el centro y después otra rodaja de patata, apretar los bordes con cuidado
- Pasarlas por huevo batido, después por harina y luego otra vez por huevo
- Freír en abundante aceite caliente hasta que queden doraditas, dejar escurrir sobre papel absorbente
- Servir y....buen provecho!!!
Fuente de la Imagen:
Añadir nuevo comentario