Blog de Recetas: Aquí se cuece jugando
Web Autor: https://aquisecuecejugando.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de JUDÍAS CON ALMEJAS Y GAMBAS
Este mes nuestras propuestas han dependido de Bea del Blog Sweet Cookies by Bea (con la "J") y Kety del blog Crokety pot (con la "G").
Es un cuchara-plato rico y contundente. Las almejas y los gambas lo convierten en una opción perfecta para tus comidas de plato único.
Ingredientes (4 personas):
300 g de alubia blanca
2 hojas de laurel seco (yo he puesto 5 hojas de laurel frescas)
2 hojas de laurel seco (yo he puesto 5 hojas de laurel frescas)
12 gambas
500 g de almejas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate
50 ml de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Elaboración:
Pon las alubias a remojo desde la víspera. Escúrrelas.
Pon agua limpia en la olla rápida y agrega las alubias. Sazona, añade el laurel,
tapa y cuécelas durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, reserva las alubias.
Pela los dientes de ajo
y la cebolla en daditos pequeños.
Ponlos a rehogar a la vez en una sartén grande con un chorrito de aceite durante 5 minutos.
Corta el tomate por la mitad y rállalo encima. 
Rehógalo un poco. Sazona.
Vierte un chorrito de vino a la sartén y dale un hervor fuerte para que se evapore el alcohol.
Enjuaga las almejas y añádelas.
Tapa la sartén y espera a que se abran.
Agrega las alubias a la sartén.
Pela los gambas, sazona y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Añádelas a la sartén. Mezcla y cocina todo junto durante un par de minutos. Espolvorea con perejil picado y sirve.
Mi opinión: Pues, lo dicho, una buena opción para un plato de legumbres. Diferente y rico
