Blog de Recetas: Asómate a mi cocina
Web Autor: https://asomateamicocina.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Berza jerezana de calabaza, judías y xenos
Esta es mi primera participación en el Reto#Asaltablogs y me alegro que este mes haya coincidido que el blog asaltado sea Los Blogs de María La sigo desde que empecé a moverme por las cocinas virtuales en la red. En un principio su blog se llamaba El Mundo de Estrella. Entre la gran cantidad de recetas que podemos encontrar en página me he quedado con esta berza jerezana y como gallega y amante de esta verdura no me pude resistir a sustituir los guisantes por unos xenos. Una vez que se recoge el repollo del tronco que dejamos al cortarlos nacen unos brotes, que son los xenos.
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| xenos de repollo |
Ingredientes
200 gramos alubias blancas
200 gramos de garbanzos
1 trozo de cabeza de lomo
1 trozo de costilla salada
1 trozo de tocino salado
1/2 manita de cerdo salada
1/2 oreja de cerdo salada
1 trozo de calabaza
1 manojo de judías verdes
unas hojas de xenos
pimentón dulce
sal
3 clavos de olor
3ó 4 dientes de ajo tostados
1 cucharada de comino
Preparación
Por la noche también pondremos las legumbres a remojo.
Como dice Mary Carmen tenemos un dos en uno, como primero nos tomamos las legumbres y las verduras y de segundo las carnes.
Un plato para repetir, sobre todo ahora que viene el tiempo de los platos de cuchara....
