Cómo comer y apreciar una buena carne

  Cómo comer y apreciar una buena carne. Hay que reivindicar la carne y la cultura carnicera bien entendida, aquélla que apuesta por la pureza del producto, el cuidado y respeto máximo al animal, la correcta selección de los cortes y el asado perfecto y sin estridencias ni florituras. Dos gurús mundiales de la carne, Richard Turner (Hawksmoor, Turner […]

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