PESTO DE HOJAS DE ZANAHORIA (CON THERMOMIX Y TRADICIONAL)

Hoy os ofrezco un aperitivo muy original y bastante curioso, hasta ahora yo nunca había cocinado las hojas de las zanahorias, las solía tirar (desde que tengo gallinas camperas se lo daba a ellas) pero he comprobado que tienen sabor a zanahoria, por lo que pueden tener bastantes utilidades en la cocina, en revueltos, en cocidos, como aderezo de ensaladas, la verdad es que no se me había ocurrido usarlas hasta que llegó a mis manos ésta receta que encontré en una antigua revista de cocina.

Yo en ésta ocasión he usado el pesto en crema, para untar sobre tostadas de pan, que sorprendieron a mis invitados, sobre todo porque en ningún momento les dije que llevaba y les encantó descubrirlo, pero si lo vais a usar para aderezar pasta, es posible que necesitéis que esté más líquido, cosa que se soluciona añadiendo un poco más de aceite o añadiendo dos o tres cucharaditas de agua de cocción de la pasta, el agua al estar caliente disolverá un poco el pesto y lo hará más cremoso.