Blog de Recetas: La cocina de Angie
Web Autor: https://angieperles.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de JUDÍAS PINTAS CON ARROZ
- Poner ½ kg de judías pintas a remojo en agua fría la noche anterior.
- Al día siguiente, escurrir y cocerlas en agua con sal, 2 dientes de ajo con piel y 2 hojas de laurel, durante 1 hora a fuego muy suave, asustándolas un par de veces cuando hiervan con agua fría.
- Aparte, preparar el sofrito con 2 dientes de ajo, ½ cebolla, 1 pimiento verde, ½ pimiento rojo, 1 cdta de pimentón dulce y 2 tomates pelados. Triturar, añadir a la cazuela de las judías y dejar cocer hasta que estén tiernas.
- Al final, añadir 1 puñado de arroz por persona y 2 chorizos para guisar, y dejar hasta que se termine de hacer.
