Magdalenas "de la abuela" con aceite de oliva

1.- Comenzamos la receta mezclando en un bol amplio el azúcar con la ralladura de limón, de esta forma el azúcar absorberá todos los aceites de la cáscara y las magdalenas tendrán más aroma.

2.- Ahora añadiremos los huevos al bol, los podemos añadir todos a la vez. Batiremos enérgicamente durante un par de minutos.

3.- El siguiente paso será añadir los líquidos a la masa. Añadimos la leche, removemos, añadimos el aceite y mezclamos de nuevo

4.- Por último incorporamos a la mezcla la harina junto con la levadura. Mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea, sin grumos.

5.- Si queréis que queden con un buen copete hay que enfriar la masa, al menos, una hora en la nevera. De esta forma, por el contraste de temperaturas, la masa subirá mas y quedarán con el característico copete. Este paso es opcional

5.- Vertemos la masa en los moldes de papel, rellenando aproximadamente 2/3 del volumen. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima para crear la capa crujiente de las magdalenas tradicionales

6.- Horneamos a 200ºC durante unos 12-15 minutos hasta que estén hechas.  Dejamos enfriar fuera del molde para que el papel no absorba humedad. ¡Y ya las tenemos listas para disfrutar!

Espero que os hayan gustado estas magdalenas "de la abuela" con aceite de oliva . Por supuesto deseo que os animéis a hacerlas en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetan ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.