Ensalada César con pollo

Receta de Ensalada César con pollo

200 g de lechuga romana picada o una mezcla de lechugas de hoja verde
Tomates cereza (opcional)
150 g de pollo asado, a la plancha o empanado a trozos. Son perfectos unos fingers de pollo o unos filetes de pollo empanados que te hayan sobrado.
Una taza de costrones de pan
Taquitos de queso al gusto o queso rallado
Aceite de oliva
Sal
1 diente de ajo
Salsa César para aderezar

Pasamos el ajo crudo cortado a la mitad por las paredes de la ensaladera para que se impregne de sabor (si usamos ajo en la salsa podemos suprimir este paso).
Lavamos la lechuga bajo el grifo y la escurrimos bien. La colocamos en la fuente donde la vamos a servir.
Troceamos el pollo, el queso y el tomate. Incorporamos el pan frito o tostado, mezclamos bien con el aliño y servimos.

Para la salsa César: Mezclar todo en la batidora hasta que quede una salsa homogénea y bien ligada.

Esta ensalada César es nuestra versión personalizada. La receta original llevaba solo lechuga romana, ajo, picatostes y un aliño más sencillo (aceite, queso rallado, anchoas y salsa Worcester) pero con el tiempo ha ido incorporando nuevos ingredientes (tomate, pollo asado…) sin faltar nunca las lechugas y el pan. Puedes poner también unos taquitos de bacon salteado y cuartos de huevo duro.
Para hacer esta ensalada puedes usar restos de pollo asado o pechugas de pollo empanadas. En las fotos inferiores hemos troceado unos fingers de pollo.