Bucatini con almejas

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Receta de Bucatini con almejas


Bucatini con almejas
Este plato de bucatini con almejas combina una pasta larga con una de mis debilidades: las almejas al ajillo. Es muy fácil de hacer y el resultado es excepcional, ¡pruébalo!
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Cuando compres las almejas envuélvelas empapadas en agua salada y ponlas a refrigerar en la nevera hasta que las vayas a usar.
    Bucatini con almejas, cuando compres las almejas envuélvelas empapadas en agua salada y ponlas a refrigerar hasta usarlas
  2. Ponlas en un bol con un puñadito de sal gorda...
    Bucatini con almejas, poner las almejas en un bol con un puñadito de sal
  3. ... bien cubiertas con abundante agua fría para que se vayan lavando y pierdan la arena que puedan tener.
    Bucatini con almejas, cubrir de agua fría
  4. Si alguna permanece abierta, la retiras.
  5. Preparamos la pasta. Te aconsejo que sea una pasta larga tipo espaguetis o, como en este caso, unos bucatini, que son largos pero huecos por el centro, lo que permite que se impregnen de salsa o líquido.
    Bucatini con almejas, preparar la pasta
  6. En un caldero grande con abundante agua hirviendo y un puñado de sal gorda ponemos los bucatini, dejando que se cuezan al dente durante el tiempo que indique el fabricante.
    Bucatini con almejas, preparar la pasta en agua hirviendo con sal
  7. A la par ponemos en otro caldero amplio un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos fileteados.
    Bucatini con almejas, poner en otro caldero un fondo de aceite de oliva y añadir los ajos troceados
  8. Si te apetece y te gusta el picante, cuando estén dorados los ajos añades un par de pimientas de Cayena dejándolas rehogar ligeramente...
    Bucatini con almejas, añadir un par de pimientas de cayena
  9. ... para luego añadir el vasito de vino blanco.
    Bucatini con almejas, añadir el vasito de vino blanco
  10. Deja que evapore el alcohol y a continuación añade las almejas con cuidado para que no se fracturen las conchas.
    Bucatini con almejas, añade las almejas con cuidado
  11. Deja a fuego vivo con el caldero tapado durante unos minutos hasta que se abran las conchas de las almejas y entonces añade un poco de perejil picado. Reserva unas ramitas picadas para la decoración final.
    Bucatini con almejas, cuando se hayan abierto las conchas añadir el perejil picado
  12. Cuando la pasta esté hecha la vas vertiendo en los platos individuales...
    Bucatini con almejas, servir la pasta ya hecha en los platos individuales
  13. ... para luego echar por encima, con un cucharón, el guiso de almejas.
    Bucatini con almejas, sugerencia de presentación
  14. Los bucatini con almejas están listos para comer... ¡y hay que comérselos bien calientes!
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