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Web Autor: https://elrincondeafi.esVer receta original: aquí.
Receta de Lenguas de gato de naranja
Las lenguas de gato nos traen recuerdos de nuestra infancia, y en esta ocasión además de traerte esta receta casera de lenguas de gato de naranja las he decorado con una ganache de chocolate negro y bolitas multicolores para darles un aspecto muy atractivo.
Cantidad: 20 lenguas de gato (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Lista en: 42 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Moderada
Ingredientes:
- 225 gramos de mantequilla sin sal en pomada
- 140 gramos de azúcar blanquilla
- ralladura de naranja
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 280 gramos de harina de repostería
- una cucharadita de jengibre en polvo
- una pizca de sal
- 100 gramos de chocolate negro (para la ganache)
- 40 gramos de mantequilla sin sal
- bolitas multicolores (para decorar)
Instrucciones:
- Empezamos la elaboración preparando la masa de las lenguas de gato y para ello ponemos en un bol la mantequilla en pomada y la mezclamos con el azúcar y la ralladura de una naranja...
- ... usando una cuchara de madera hasta tener integrados los ingredientes.
- Añadimos la yema de huevo...
- ... y seguimos mezclando bien.
- Agregamos las dos cucharadas de zumo de naranja...
- ... y seguimos integrando.
- En otro bol echamos la harina de repostería tamizada con la cucharadita de jengibre en polvo y la pizca de sal...
- ... y vamos echando porciones sobre la mezcla anterior...
- ... hasta obtener la masa de las lenguas de gato.
- Envolvemos la masa en film transparente y la ponemos a refrigerar en la nevera durante al menos una hora.
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- Cuando vayamos a hacer las lenguas de gato sacamos porciones de la masa, las boleamos, fabricamos unos rollitos con las palmas de las manos y los aplastamos con los dedos para tener unos rectángulos de unos 10 x 2.5 x 0.5 centímetros aproximadamente, que vamos poniendo en la bandeja de horno sobre papel de hornear.
- Horneamos durante doce minutos hasta que estén doradas y las sacamos del horno dejándolas enfriar...
- ... para luego despegarlas, con cuidado, del papel.
- Mientras enfrían preparamos la ganache de chocolate troceando el chocolate negro que ponemos en un bol,
- agregándole la mantequilla y fundiéndolo en el microondas dando golpes de 30 segundos hasta que el chocolate esté fundido.
- Decoramos las lenguas de gato metiéndolas inclinadas en el chocolate fundido, espolvoreando bolitas multicolores por encima del chocolate y poniéndolas sobre papel de horno en una rejilla hasta que el chocolate se endurezca.
- Las lenguas de gato de naranja están listas para comer.
- Conviene guardarlas en la nevera en un recipiente hermético.
