Blog de Recetas: Hecho En Casa
Web Autor: http://judithyelisabeth.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Carrot Cake
Tarta para una deportista, porque 30 años no se cumplen todos los dias, un buen regalo, decoración hecho con la impresora 3d.
Carrot Cake
Carrot Cake
Ingredientes:
350 Harina con Levadura
Una pizca de sal
200 Grs. De zanahorias
100 Azúcar blanco
100 Azúcar Moreno
300 de Mantequilla o 200 ml. de aceite de girasol
Especias para Speculoos
6 Huevos Grandes
2 Cucharadas de leche( opcional)
Naranja rallada
Relleno de ganaché de chocolate negro y crema de cacao
Forrado de crema de queso:
100 Grs. de azúcar
100 grs. de mantequilla a temp. ambiente
250 grs. de crema de queso
Ralladuras de naranja
Preparación TM5:
Lo primero es hacer el bizcocho , yo normalmente lo hago un día antes.
Encender el horno a 180º y preparar el molde engrasado.
En el vaso de la thermomix pesamos las zanahorias, peladas y a trozos.
Programamos 5 seg. / vel. 5, reservamos.
En el vaso Opción peso y pesar el azúcar, agregamos las especias a gusto.
Pulverizar unos segundos velocidad 10.
Bajar con la espátula.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 , hasta que cojan volumen.
Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno.
Pausar sacar la tapa y en opción peso agregar y pesar la harina leudante y la sal.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3
Agregamos la leche.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3
Añadimos las zanahorias reservadas, y mezclamos unos seg./ vel. 3
Verter la mezcla en el molde.
Hornear unos 30 min. según horno y molde.
Dejamos enfriar en una rejilla.
Envolver en film hasta que lo preparéis para evitar que no se seque.
Preparación Tradicional:
Encender el horno a 180º.
Preparar el molde donde vais a hacer el bizcocho.
Pelar las zanahorias , rallarlas y reservarlas.
Batir la mantequilla con el azúcar glasé y las especias hasta doblar el volumen.
Agregar los huevos uno a uno.
( parecerá que se os haya cortado pero en realidad es así )
Tamizar la harina y agregarlo a la mezcla anterior con suavidad.
Añadir por último la leche.
Agregar las zanahorias reservadas y mezclar.
Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 min. según horno, y en la balda del medio.
Dejar enfriar en una rejilla.
Envolver en film hasta que lo preparéis para evitar que no se seque.
Crema de queso TM5:
Pesar el azúcar y agregar unas cáscaras de naranja.
Programar unos seg. / vel. pulverizar.
Colocar la mariposa.
Pesar y agregar la mantequilla.
Programar vel. 3 sin tiempo hasta blanquear.
Agregar la crema de queso y mezclar unos seg./ vel 3
Crema de queso Tradicional:
Batir el azúcar glasé, ralladuras de naranja y a mantequilla y blanquear.
Agregar el queso y batir.
Abrir el bizcocho, rellenarlo y cubrirlo con la crema de queso, y espolvorearlo con naranja rallada.
NOTA:
Especias para Speculoos:
3 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de nuez moscada
2 cucharaditas de clavos oloroso
2 cucharaditas de cardamomo
2 cucharaditas de anís estrellado
1 cucharadita de hinojo
1 cucharadita de pimienta de jamaica
Gracias Por Los Comentarios
Feliz Fin de Semana
