Blog de Recetas: Las Recetas de Amélie
Web Autor: https://recetasdeamelie.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Crema de calabaza
Ingredientes:
750 gr de calabaza fresca
1 cebolla
1 zanahoria
1 patata
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de cúrcuma
500 ml de caldo de verduras
100 ml de nata
Sal
Pimienta
Preparación:
Cortar en trozos pequeños la cebolla.
Pelar la calabaza y cortarla en dados.
Pelar y cortar la zanahoria y la patata en trozos pequeños.
En una cacerola poner la mantequilla y saltear la cebolla sin dorarla, añadir la calabaza, la zanahoria, la patata y la cúrcuma.
Verter encima el caldo, taparlo y dejar cocinar unos 30 minutos.
Salpimentar al gusto.
Pasar la sopa con la batidora hasta que quede fina.
Añadir la nata en la cacerola o añadirla en el último momento.