Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
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Receta de ARROZ CON BACALAO Y PATATAS
Que bien entra siempre un buen arrocito.....de marisco, mixto,
de verduras.
En este caso he preparado uno con bacalao y patatas que está rico rico .
INGREDIENTES (2 personas)
2 lomos de bacalao sin piel
2 patatas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel
2 tomates rojos
1 cucharadita de pulpa de nyora
1/2 vaso de vino blanco
ajo y perejil
2 tazas de arroz
caldo de verduras (yo he utilizado caldo que preparé para hacer hervir judías)
1 cucharadita de postre de pimentón dulce
PREPARACIÓN
En una paellera pondremos aceite y sofreiremos los pimientos picaditos.
Una vez cocinados yo los trituro porque en casa no son amigos de encontrarse el pimiento en los guisos .
Ponemos en la misma paelllera las patatas peladas y cortadas, añadimos los pimientos triturados y la hoja de laurel. Cocinamos unos minutos todo junto.
Añadimos los tomates rallados y la nyora y cocinamos 7 minutos más.
Añadimos ajo y perejil bien picadito , el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Echaremos el arroz, el bacalao a trozos y el caldo de verduras ya caliente , rectificamos de sal y cocinamos 15 minutos.
BON PROFIT!!
