Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de CALDERETA DE SEPIA
Un guiso marinero fácil y económico, unas sipietas con patatas ....te animas?
Pues vamos con la receta
INGREDIENTES
4 o 5 sepias medianas
4 o 5 patatas
pizca de azafrán
1/2 L caldo de pescado
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates rojos
almendras
1 diente de ajo
aceite
PREPARACIÓN
En una cazuela pondremos un poco de aceite y pocharemos las verduras picaditas (cebolla, pimiento y ajo).
Añadiremos el tomate rallado o triturado y cocinamos unos 10 minutos.
Podéis dejar el sofrito tal cual o triturarlo como hago yo porque hay uno de mis comensales que no le gusta el pimiento y así triturado no hay problema y se lo come bien.
Hacemos un hueco en medio de la cazuela y añadimos el azafrán para que se tueste un poco.
Añadimos las patatas peladas y chascadas, el caldo de pescado (yo he utilizado un caldo que tenía hecho con unas cabezas y cuerpos de gambas ) , tapamos y dejamos cocinando 20 minutos.
Pasado este tiempo le añadiremos unas almendras picadas y cocinamos unos 5/10 minutos más destapado para que espese un poco la salsa.
A disfrutar y no os olvidéis del pan .
