Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de LENTEJAS CON BERENJENA (RECETA VEGETARIANA)
Una receta de lentejas apta para vegetarianos y para la dieta.
INGREDIENTES (1 persona)
1 taza de lentejas
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
1 berenjena
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
pimentón
sal y aceite
PREPARACIÓN
Cortamos la berenjena a cuadritos.
Pondremos las lentejas junto a las verduras y la berenjena , el pimentón, laurel y cubriremos de agua.
Cocinaremos durante 30 minutos y sacaremos las verduras excepto la berenjena.
Trituramos las verduras y las añadiremos de nuevo a la cazuela.
Rectificamos de sal y dejamos cocinando hasta que las lentejas estén hechas.
