Ensaladilla con gamba al ajillo #MiVerduraCongelada

Hoy os traigo una ensaladilla muy sencilla de hacer y muy rica a la hora de comer. El toque de sabor que le da a la ensaladilla las gambas al ajillo es espectacular.
Por las historias de Instagram os he dejado los paso a paso, para que veáis lo sencillo que ha sido. A la hora de presentar la ensaladilla, un bol que hacemos con una torta de trigo y tenemos un entrante de lo más rico con una bonita presentación.
Con esta ensaladilla comenzamos una serie de recetas con verduras congeladas. La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados regresa con la III Edición Concurso #MiVerduraCongelada.
Beneficios de tener, como siempre os digo, un fondo de congelador lleno de verduras congeladas:

• Mantiene la misma calidad que las verduras frescas gracias a los procesos de ultracongelación.

• Ahorro de tiempo porque se nos presentan las verduras peladas, troceadas y limpias.

• Son muy económicas.

• Se pueden conseguir las verduras en cualquier momento del año, estén o no de temporada. 

• Descongelamos las gambas y reservamos.
• Ponemos una cazuela con agua a hervir.
• Cuando esté hirviendo, añadimos los dos huevos y el contenido del preparado de ensaladilla.
• Añadimos un poco de sal.
• Dejamos cocer hasta que estén tiernas las verduras. 
• Colamos las verduras y dejamos enfriar. 
• Pelamos los huevos y picamos. Reservamos.
• Preparamos las gambas al ajillo, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Añadimos los ajos picados y cuando comience a tomar color, añadimos la guindilla y las gambas.
• Salteamos las gambas y ponemos un poco de sal.
• Retiramos la guindilla y reservamos las gambas hasta que estén frías.
• En un bol mezclamos la ensaladilla con las gambas al ajillo.
• Vamos añadiendo la mahonesa poco a poco y ligando.
• Pasamos a un bol, extendemos y cubrimos con el huevo picado.
• Para servir la ensaladilla en cestas de tortas de trigo, cogemos cada torta y la ponemos dentro de cada cazuela pequeña de barro para darle forma. Horneamos hasta que estén las tortas doradas.
• Servimos la ensaladilla dentro de los bols que hemos hecho con las tortas de trigo.
•