Pastel de calabacín al horno con queso gratinado. Receta fácil

Los pasteles no son solo elaboraciones dulces sino que también pueden ser saladas siempre y cuando incluyan algún elemento que cuaje y una todos los ingredientes. Los pasteles salados más populares y que más me gustan son las quiches y otras tartas saladas que se preparan con masa quebrada u hojaldre en la base pero también hay pasteles que se cuajan con huevos y están a medio camino entre esas quiches y las tortillas, con la ventaja de que se cocinan al horno y por tanto se pueden gratinar como en este caso.

Esta receta de pastel de calabacín al horno con queso gratinado no puede ser más fácil y rica, con una textura de lo más jugosa y esa capa de queso que a mi me encanta que se dore bien el horno. Más abajo explico cómo puedes cocinar el calabacín y la cebolla ya que puedes hacerlo en sartén pero también en el microondas con muy buen resultado.

Si te gusta esta receta no te pierdas nuestra sección de recetas con calabacín entre las que destacan los calabacines al horno con queso parmesano que van cortados en bastoncitos y son la guarnición o el aperitivo perfecto, los originales espaguetis de calabacín con salsa de tomate, la riquísima tortilla de calabacín y cebolla, el puré de calabacín y puerros con queso, la crema de calabacín y puerros con (o sin) quesitos, la vichyssoise o crema de puerros fría, los calabacines rellenos de carne al horno y los calabacines rellenos de atún al horno.

En otras recetas también tiene un papel importante como en el pisto manchego de verduras, las verduras a la plancha salteadas con crujiente de jamón, la pizza vegetariana, la lasaña de verduras, las verduras al horno, el puré de verduras o crema de verduras o de guarnición en el salmón al papillote con verduras y patatas.

Y si nos vamos a recetas más exóticas, está presente en la tempura de verduras con trucos para que sea crujiente y nada aceitosa, la receta de Ratatouille de la película, la quiche de jamón, queso y calabacín, el chop suey de pollo con verduras y arroz, los fideos de arroz chinos con gambas y verduras, el delicioso pollo con almendras al estilo chino o el cous cous o “cuscús” con verduras y pollo.

Ingredientes para hacer pastel de calabacín al horno con queso gratinado (4 personas):

• 3 calabacines.
• 2 cebollas.
• 3 huevos.
• 100 ml de nata.
• 100 ml de leche.
• Orégano al gusto.
• 100 gr de queso rallado para gratinar.
• Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.

Preparación, cómo hacer la receta de pastel de calabacín la horno con queso gratinado:

1. Pela las cebollas, córtalas en tiras finas y cocínalas. Puedes hacerlo en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta negra recién molida a fuego medio-suave durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas o puedes hacerlo en el microondas como suelo hacer yo. Pon las cebollas en un estuche para cocinar al vapor en el microondas o en un recipiente apto para microondas tapado con papel film junto con aceite, sal y pimienta y cocina durante unos 8-10 minutos a máxima potencia o hasta que veas que la cebolla está tierna.
   

   Así queda la cebolla cocinada en el microondas

2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas, puedes utilizar un cuchillo pero también es muy útil una mandolina. Puedes hacer lo mismo que con la cebolla, cocinarlos en sartén hasta que estén tiernos o bien en el microondas, tardarán más o menos lo mismo que la cebolla.
3. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
4. Pon en un bol los huevos con la nata, la leche, orégano al gusto y un poco de sal y mézclalo todo bien.
   

   Vamos mezclando los ingredientes del pastel

5. Escurre las verduras ya cocinadas si las has preparado en el microondas para que suelten todo el agua y échalas en el bol junto con el resto de ingredientes.
   

   Así queda la mezcla para el pastel de calabacín

6. Vierte la mezcla en una bandeja o molde apto para horno y esparce por encima el queso rallado.
   

   Ya tenemos el pastel de calabacín preparado para ir al horno

7. Introduce la bandeja o molde en el horno a altura media y deja que se cocine alrededor de 30 minutos para que el pastel quede bien cuajado y el queso se dore. Si ves que antes de esos 30 minutos el queso se ha dorado demasiado puedes tapar el molde con papel de aluminio y seguir horneándolo.
8. El pastel puedes prepararlo en el molde que prefieras pero si es muy estrecho el pastel necesitará más tiempo para cocinarse, y por contra si es más ancho el pastel quedará finito y se cocinará en menos tiempo. Puedes hacer la prueba del palillo pinchando el pastel y, si sale completamente limpio, el pastel estará perfectamente cuajado.
9. Saca el pastel del horno y deja que repose 10 minutos antes de cortarlo.

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Este pastel de calabacín es muy versátil porque puedes comerlo caliente al momento tras esos 10 minutos de reposo que necesita pero también está delicioso tibio e incluso frío o del día anterior. Se mantiene perfectamente en la nevera 2-3 días, como una tortilla, y puedes calentarlo un poco en sartén o microondas o si lo prefieres tomarlo frío tal cual.

Es un plato bastante completo, de textura jugosa y riquísimo sabor, además esa capa por encima de queso gratinado hace que el conjunto esté de auténtico… ¡escándalo!

Pastel de calabacín al horno con queso gratinado. Receta fácil

Variantes de la receta de pastel de calabacín al horno con queso gratinado:

Hay tantas variaciones como combinaciones de hierbas y especias puedas imaginar. Con curry, con comino y pimentón, con tomillo y romero… dale el toque que más te guste.

Puedes completar tu pastel de calabacín añadiendo trocitos de queso a la mezcla, por ejemplo rulo de cabra, roquefort o mozzarella. También puedes incorporar algunos champiñones o setas a tu gusto e incluso otras verduras como berenjenas o pimientos o un poco de bacon salteado o jamón serrano en taquitos.

Consejos:

Cocina los calabacines y las cebollas como más te guste pero procura siempre que suelten mucha agua antes de cocinarlos en el horno porque si no el resultado te puede quedar un poco aguado por debajo. Aún así no pasa nada, a veces sucede y el pastel sigue estando riquísimo.

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