Blog de Recetas: Sabores & Olores
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Receta de BOREK ....cocina Turca
El börek probablemente se originó en la cocina turca y otomana (cf. Baklava). "Börek" es una palabra turca para este plato en capas, y se aplica a una serie de variedades. Sólo en el idioma turco tiene la palabra 'börek' una amplia semántica. En los otros idiomas se ha tomado prestada la palabra y se ha convertido en algo más específico.
En Turquía existen muchas variedades de börek. La más conocida de estas se denomina su böreği ("börek de agua") y es elaborado con queso blanco, lor o çökelek (dos tipos de queso blanco sin sal). El börek generalmente se consume acompañado de ayran o té turco.5
En mi caso lo hice relleno de grelos con queso gouda y mozzarela con nueces y de una manera muy simple de cocinarlo ….el resultado fantástico .
SE SUELE ACOMPAÑAR DE YOGOURT O KEFIR …………………………...
INGREDIENTES .-
- 2 yogoures griegos
- 200 gr de grelos cocidos
- 100 gr de nueces
- 200 gr de gouda rallado
- 1 bolsa de mozzarella rallada
- mantequilla derreteida o aceite de oliva
- 6 hojas de pasta filo
- Primero cocemos los grslo ...los escurrimos y cortamos en juliana ..reservamos
- cortamos las nueces picadas a medias
- preparamos los quesos y los mezclamos
- salpimentamos …..
- Preparamos las hojas de masa filo y las cortamos a lo largo de forma que podamos envolverlas y formar un rollo una vez rellena ….
- Cada hoja la pintamos con un poco de mantequilla derretida ..ponemos para cada rollo 2 hojas ...envolvemos y vamos poniendo en un recipiente de cristal para poder meterlo en el horno....como veis en la foto …..
Se acompaña con yogourt griego o kéfir ………. DELICIOSO
UNA FORMA MUY SENCILLA DE COMER Y CON EXCELENTES RESULTADOS ….MARIMI Ñ.