Blog de Recetas: Sabores & Olores
Web Autor: http://saboresyolores-garlutti.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de PIMIENTOS RELLENOS EN OLLA CROCK POT
Han salido riquisimos ...estos platos son para mi hijo Luis que poco a poco se está adaptando a comer si o SI...los vegetales y cereales diferentes .
- 100 gr de arroz yo bomba ..pero puede ser largo
- 100 gr de copos de avena
- 2 bandejas filetedas de champiñones
- 1 cebolla blanca grande cortada en juliana muy finita ...con mandolina
- 2 zanahorias cortadas en taquitos muy pequeños
- 1 paquete de TOFU AHUMADO ... yo lo conpro en Gadis
- 1 lata de cerveza rubia .... la marca que querais
- aceite de oliva virgen ..salsa se soja , pimienta recien molida
- 250 gr de caldo de verduras .... yo lo hago pero puede ser comprado
- cebollino muy picado, y perejil o cilantro
- 3 cucharadas de pasta de tomate concentrado ...to lo compro en Mercadona
- Y 6 pimientos tipo morron con un tamaño ideal para rellenar ....
- Lo primero es lavar los pimientos cortarle la parte de arriba como veis en la foto ...limpiarlos por dentro de semillas y meterlos en el microondas con un poco de agua unos 4 minutos para que se ablanden un poco ...sacar y reservar
- en una sartén ponemos un chorro generoso de aceite de oliva 1 grado y salteamos la cebolla ..zanahoria y parte de los champiñones ...dejamos que se hagan un poco
- le añadimos la salsa de soja y el arroz cocido y los copos de avenas ..salpimentamos ..probamos y reservamos .....
- Cortamos el tofu en cuadraditos medianos tirando a pequeños y mezclamos con la mezcla de la avena , arroz y verduras ..incluido el cilantro o perejil
- Rellenamos los pimientos con esto ..los tapamos con la parte arriba del pimiento ..los metemos en la olla Crock Pot ..echamos a partes iguales la cerveza y el caldo de verduras ....pimentón , comino y pereil ...le añadimos a ese caldo el resto de los champiñones filiteados y dejamos qe se hagan en ese caldo 3 horas en alta
- Si el caldo queda un poco liquido ...podemos deshacer una cucharadita de harina tipo Maicena ..para que espese un poco .......
- Espolvoreamos de cilantro y de cebollino muy picado ......
- listo para tomar .........
