MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Merluza De Pincho En Salsa Verde
Buenos días, para hoy os dejo esta receta de merluza en salsa verde con gambas y espárragos, es un plato exquisito y espero que os guste.
Ingredientes
- Una merluza de pincho en rodajas
- Gambas peladas congeladas (una bolsa de 500grs.)
- Espárragos verdes (una lata)
- Huevos (tres o cuatro)
- Una cebolla
- Ajos (cuatro o cinco dientes)
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Pastilla de caldo de pescado
- Harina de trigo
- Vino blanco (un vaso)
Modo de Preparación
- En una paellera o cacerola plana poner un poco de aceite a calentar y refreír la cebolla, los ajos y el perejil bien picadito
- Cuando esté pochadito, añadir las gambas y dejar que se refrían, a continuación echar un poco de harina y la pastilla de caldo de pescado
- Rociar con el vino blanco y cuando se evapore un poco echar agua bastante y ajustar la sal
- Cuando la salsa esté cociendo, ir salando las rodajas de merluza y dándolas vuelta y vuelta en harina y ponerlas dentro de la salsa, que queden separadas unas de otras
- Echar por encima los espárragos con el caldo y dejar hervir a fuego medio unos diez o doce minutos, removiendo con cuidado
- Cocer los huevos, partirlos por la mitad y colocar alrededor de la merluza
- Servir muy caliente
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