MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
05 Ago 20150 Comentarios
Receta de Empanada con Pisto Casero y Atún
Buenos días a tod@s, para hoy os propongo que preparéis esta riquísima Empanada con Pisto, os puedo asegurar que gustará a toda vuestra familia, yo la preparé para cenar anoche y nos quedamos encantados porque quedó riquísima.
Ingredientes
- Bases de hojaldre estiradas (dos)
- Pisto casero (unos 500grs)
- Huevos cocidos (tres)
- Atún en aceite (cuatro o cinco latas pequeñas)
- Huevo batido (uno)
Modo de Preparación
- Hacer el pisto casero según vuestra costumbre, yo lo hago todo muy picadito la cebolla, pimiento rojo y verde y calabacino pelado y cortado en cuadraditos
- Cuando está todo bien pochadito, añadir uno o dos botes de tomate triturado, echar un poco de sal y azúcar y dejar hasta que se consuma el caldo y esté bien hecho
- Precalentar el horno a 200º
- Poner en la bandeja, sobre papel de hornear, una base de hojaldre
- Mezclar el pisto con el atún escurrido y extenderlo sobre la base de hojaldre
- Cocer los huevos, pelarlos y hacerlos rodajas y poner encima del pisto con el atún
- Cerrar con la otra base de hojaldre juntando bien los bordes para que quede bien unida y no se salga el relleno, pinchar con un tenedor por varios sitios
- Untar con una brocha de cocina toda el empanada con huevo batido
- Meter al horno, bajar la temperatura a 180/190º y dejar unos treinta minutos
- Si no queda bien dorada poner unos minutos el grill
- Servir caliente o fría según vuestro gusto y....buen provecho!!!
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