MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
Receta de Ajoarriero Manchego
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta muy típica de nuestra región, en muchos sitios lo llaman mazamorro y aunque también se prepara en otros lugares, esta es la receta más rica y se suele hacer en Semana Santa en todos los hogares castellano-manchegos.
Ingredientes
- Patatas (un kg)
- Bacalao desalado (300grs)
- Huevos (cuatro)
- Ajos (cuatro dientes)
- Aceite de oliva
- Sal
- Nueces para decorar (opcional)
Modo de Preparación
- Pelar las patatas y ponerlas a cocer enteras con los ajos y los huevos con cáscara y un poco de sal
- A los quince minutos de estar cociendo, añadir el bacalao desmigado y dejar cocer otros cinco minutos, apagar el fuego y dejar que se enfríe
- Poner las patatas en un bol, desmenuzar bien el bacalao y añadirlo a las patatas, pelar los huevos, partir en trozos pequeños y añadirlos al bol
- En el mortero, picar un diente de ajo y machacar con un poco de aceite, añadirlo al bol y darlo vueltas, machacando a la vez las patatas con la maza del mortero y añadiendo aceite poco a poco trabajarlo hasta que quede un puré muy fino, ajustar la sal a vuestro gusto
- Podéis decorar con unas nueces partidas y unos huevos cocidos partidos por la mitad y... buen provecho!!!
Comentarios
esto también está
Enviado por Sonia el Sáb, 31/08/2019 - 12:34.
esto también está buenísimooooo
Hola Sonia!! estoy de acuerdo
Enviado por Mis Recetas el Jue, 05/09/2019 - 14:23.
Hola Sonia!! estoy de acuerdo contigo con respecto a esta receta de Ajoarriero Manchego, es ideal para comer en Semana Santa, pero también en cualquier época del año. Muchas gracias por tu comentario y un Saludo.
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