Rollitos de salmón, langostinos y setas

Empezamos elaborando el relleno para los rollitos de masa filo y para ello doramos ligeramente en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva los tres dientes de ajo picaditos.

Cuando hayan empezado a dorar añadimos el puerro, bien lavado y picadito.

Removemos bien dejándolo sofreír unos minutos para luego salpimentar al gusto.

Limpiamos las setas de cardo y las troceamos en tamaños de bocado y las agregamos al sofrito integrándolas con el resto.

Las dejamos sofreír unos minutos a que evapore su agua para después incorporar los langostinos pelados, desvenados y cortados en trocitos.

Lo siguiente es elaborar los rollitos de masa filo y para ello vamos desplegando hojas de masa filo en la tabla, las cortamos por la mitad con un cuchillo y las vamos pintando con aceite de oliva con ayuda de una brocha de silicona.

Ponemos dos cucharadas de relleno bien escurridos del aceite sobre la mitad de la hoja de masa filo engrasada y vamos formando paquetitos dejando la parte del cierre hacia abajo.

Pintamos cada rollito con aceite de oliva y los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la bandeja con los rollitos horneándolos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 10 – 15 minutos, vigilando para que no se quemen.