Receta Flan de calabaza { Crockpot } ...

Receta de Flan de calabaza { Crockpot } ...

Vamos a terminar la semana y el mes con este flan de calabaza como vereis la receta es muy sencilla aunque no lo parezca.
La calabaza tanto nos sirve para preparar una crema, un bizcocho ,unas chulas ,tortitas ,tartas y como no un flan.
Este flan tiene un sabor muy especial, diferente al de otros flanes que seguro gustará a todos.
La textura de este flan es igual a la de cualquier flan y tiene un sabor muy dulce y especial, seguro os gusta.

La calabaza procede de la calabaza silvestre originaria de América Central, que fue cultivada durante siglos para aprovechar sus semillas más que para consumirla como tal.
Con el tiempo se mejoró su cultivo y surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.
Desde América Central, su cultivo se extendió hacia el norte y el sur del continente, y en el siglo XV los conquistadores españoles la introdujeron en Europa, difundiéndose su cultivo con gran rapidez.
En la actualidad, se cultiva en terrenos cálidos y húmedos de todo el mundo.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Flan de calabaza { Crockpot } ...

Ingredientes:

6 Huevos.
150 gramos de azúcar.
250 Ml de leche .
200 Gramos de calabaza asada yo en la crockpot ,pero podéis asarla en el horno o el microondas.
3 Cucharadas soperas de harina.

Preparación:

En primer lugar vamos asar la calabaza.
Precalentamos el horno a 180º.
Mientras cortamos nuestra calabaza en dos partes y le quitamos las pipas.
La colocamos en una bandeja y la horneamos durante un par de horas o hasta que la calabaza esté tierna.
Sacamos la carne de la piel y con ella hacemos un puré. Reservamos.

En la crockpot ponemos igualmente la calabaza en dos partes sin las pipas y programamos cuatro horas en función alta.
Una vez este sacamos la carne de la piel y con ella hacemos un puré. Reservamos.

En el microondas ponemos en trozos no muy grandes con la piel en una fuente , cubrimos con film transparente y programamos unos 10 minutos a 800wº dependiendo de la cantidad y del tamaño necesitarás más o menos tiempo.
Una vez este sacas con cuidado de no quemarte,retiramos la pulpa con una cuchara, se despega muy fácilmente de la piel una vez que esté cocida , hacemos un puré. Reservamos.

En un bol amplio ,ponemos los huevos ,el azúcar ,la leche , la harina y el puré de calabaza .
Batimos todos los ingredientes hasta que estén todos integrados, como veis no hace falta usar ningún procesador de alimentos .

Poner caramelo liquido en el fondo de un molde ,o hacer caramelo ,añadir la mezcla ,tapar la flanera.

Yo lo he hecho en la crockpot ,he puesto medio litro de agua caliente ,la he encendido media hora antes de preparar el flan ,he puesto dos horas en función alta.
Una vez que el flan estaba en la flanera la he introducido en la olla y la he dejado una hora y cuarto.
Cuando termino el tiempo ,deje enfriar dentro de la olla .
Una vez este frío , guardar en el frigorífico ,mejor de un día para otro.

Si lo hacéis de forma tradicional ,introducir en el horno a 210º durante 45 minutos al baño maría.
Una vez este , sacar del horno dejar enfriar ,guardar en el frigorífico ,mejor de un día para otro.
Desmoldar y listo para dar cuenta de el.

He usado una flanera ,pero también podéis hacer el flan en moldes individuales ,así como poner mas caramelo ,en casa este flan nos gusta así ,con el caramelo justo para poder desmoldarlo.

También podéis aromatizar la leche con canela o vainilla y poner mas azúcar ,como mis calabazas son caseras son bastantes dulces así que no necesito poner mucha cantidad de azúcar.

La calabaza es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitacéas (Cucurbitaceae).
Esta familia comprende unas 850 especies de plantas casi siempre herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos generalmente grandes y protegidos por una corteza firme.
La calabaza es la especie Cucurbita pepo variedad Pepo.

Hay calabazas de formas muy variadas ,esféricas y achatadas, ovaladas, alargadas en forma de botella.
El color de la corteza puede ser anaranjado, amarillo, rojizo, verdoso, blanco o negro.
Su pulpa o carne, de consistencia dura y sabor azucarado, es generalmente de color anaranjado o amarillo y está repleta de semillas en su parte central.

La calabaza es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol.
Ésta resulta esencial para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de nuestro sistema de defensas.

Dada la gran variedad de calabazas, éstas se pueden encontrar en los mercados durante todo el año.
Se deben elegir los ejemplares firmes, con la piel intacta y sin cortes ni daños.
El tamaño de las calabazas de invierno suele ser grande, por lo que se suelen comercializar en porciones.
En este caso, conviene elegir aquellas cuya carne no aparezca demasiado blanda en la zona externa.
Una piel brillante puede indicar que aún está inmadura, y si su apariencia es algo áspera, se corre el riesgo de que esté demasiado madura, con lo que su carne tenderá a ser fibrosa.
Es preferible que conserve el rabo o pedúnculo, ya que éste evita la pérdida de humedad.

El componente principal de la calabaza es el agua, lo que, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono y a su casi inapreciable cantidad de grasa, hace que sea un alimento con un escaso aporte calórico.

Es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal,es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol.

En casa los flanes nos encantan , y es uno de los postres que mas hago por que me parece un broche perfecto para una comida .
Por que a quien no le gusta un flan ?.