Blog de Recetas: Divina Cocina
Web Autor: https://www.divinacocina.esVer receta original: aquí.
Receta de Gazpacho de sandía
Esta receta de gazpacho de sandía es fresca y natural, una opción original para dar un toque frutal al gazpacho de siempre, y un cóctel de salud y sabor.
Compra una buena sandía, mejor si la compras en temporada. Adereza con un virgen extra que potencia el sabor del plato, como el aceite de oliva virgen extra Día, y dale un toque fresco con menta o albahaca. Nosotros hemos optado por unas hojas de albahaca fresca Día.
INGREDIENTES para 6 personas
- Medio kilo de pulpa de sandía
- 4 tomates maduros (como 1 kg aprox.)
- 1 diente de ajo pequeño sin el germen central
- Un buen manojo de hierbabuena o albahaca fresca
- Un puñado de sal (lo que te quepa en la mano)
- Opcional: Un trozo de pepino pelado
- Opcional, para dar cremosidad: un trozo de pan tierno
- 4 cucharadas de vinagre suave (de manzana si puede ser)
- Pimienta blanca molida
- Una taza de café de aceite de oliva virgen extra (120 ml) aceite de oliva virgen extra DÍA <COMPRAR>
ELABORACIÓN del Gazpacho de Sandía
- Se trocea la sandía (solo la parte más roja) y se limpia bien de pepitas, en le caso de que las tenga. Podemos reservar unos daditos firmes para que nos sirvan como decoración al servir.
- Se lavan y se pelan los tomates. Se trocean y se ponen en un bol junto con el pepino pelado, el ajo (siempre sin el germen central), la sal, vinagre, aceite y un par de hojas de menta o albahaca que aportarán mucho frescor. Un toque de pimienta molida le va muy bien a este plato.
- Si quieres dar más consistencia y textura al gazpacho añade un buen trozo de pan tierno ligeramente remojado en agua.
- Luego se tritura todo con la batidora. Antes de terminar de batir, hay que probar de sal y aderezo para ver si tiene el punto que buscamos.
- Se pasa después por el pasapurés o un colador, para que quede más fino, y se reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- Se sirve el gazpacho con unos tropezones de sandía o pepino picados y unas hojitas de hierbabuena o albahaca también picadas.
Consejos y comentarios
- A la hora de servir este gazpacho de sandía puedes poner en la batidora medio vasito de aceite, pimienta y sal con unas hojas de albahaca o hierbabuena, haces un aceite aromatizado y rocías el gazpacho con él. No tritures mucho para que no coja la consistencia de una ‘mayonesa’. Lo bonito es que conserve su color verde.
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