MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Migas Con Huevo Frito Y Uvas
Buenos días, como el tiempo parece que sigue fresquito, para hoy os dejo esta receta que suele gustar bastante. Se trata de Migas con huevo frito y uvas, espero que os salgan tan ricas como éstas.
Ingredientes
- Pan del día anterior picado en daditos unos 500 gr. (también podéis comprarlo ya picado)
- Aceite de oliva
- Ajos (cuatro o cinco dientes)
- Chorizo en trocitos (200 gr.)
- Panceta adobada en tiritas (300 gr.)
- Pimentón de la Vera (una cucharadita)
- Sal
Modo de Preparación
- Rociar el pan troceado en daditos con agua salada con unos ajos machacados
- Mezclarlo bien y dejarlo reposar unas horas tapado para que se esponje, mejor la noche de antes
- Poner en una sartén grande un poco de aceite de oliva a calentar y cuando esté caliente refreír cuatro o cinco dientes de ajo, cuando estén tostados retirarlos y guardar
- En el mismo aceite freír la panceta troceadita y el chorizo también troceado, echar el pimentón
- Añadir las migas y dejar que se frían, removiéndolas de vez en cuando y añadir los ajos antes fritos, echar un poquito de agua si vemos que quedan secas
- Cuando hayan cogido bien el color, apartarlas y servir acompañadas de unos huevos fritos y unas uvas
- También podéis freír unos pimientos rojos y verdes y ponerlos para acompañar las migas
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