MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
16 Oct 20150 Comentarios
Receta de Ensalada de Pasta Vegetariana
Buenos días a tod@s, para este viernes os dejo una rica receta de Ensalada de Pasta Vegetariana, es ideal para tod@s l@s que os gusta la pasta y no queréis que tenga demasiadas calorías, espero que os guste.
Ingredientes
- Pimiento rojo (uno o dos)
- Berenjena (una o dos medianas)
- Pasta de colores (sobre 100grs por comensal)
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil (un puñadito)
Modo de Preparación
- Asar los pimientos y la berenjena al horno (unos 25 minutos o al microondas 15/20 minutos)
- Dejar que se enfríen y después pelarlos a mano
- Hervir la pasta con agua con sal, escurrir y dejar enfriar
- Trocear los pimientos y las berenjenas y mezclarlos con la pasta
- Añadir un puñadito de perejil picado y un chorro de aceite de oliva
- Puede tomarse fría o caliente, según vuestro gusto y.....buen provecho!!!
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