Tortilla de patatas y ajos tiernos

Para esta ocasión las Boss de La Cocina Typical Spanish han elegido un plato muy TS, la tortilla española, #dalelavueltaalatortillaTS
El plato más conocido de España después de la paella, es la tortilla de patatas, tortilla española presente en casi todos los bares y tascas del país. Es la reina de las tapas, a mí, como mas me gusta es en un bocadillo.
La tortilla original lleva solo patatas y huevos, pero es muy frecuente añadirle cebolla picada y a partir de ahí, en la variación está el gusto, podemos hacer una tortilla con una gran variedad de ingredientes.
Con esta receta participo en el reto de La Cocina TS del mes de Febrero

Ingredientes:

6 huevos

1/2 kgr de patatas

3 manojos de ajos tiernos

2 lonchas de jamón

aceite de oliva

sal

Limpiamos los ajos tiernos quitándoles la primera capa y la punta. Cortamos la parte más tierna en trocitos de unos 4 centímetros.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños.

Las lonchas de jamón las troceamos con unas tijeras en trocitos pequeños.

Calentamos aceite en una sartén y freímos las patatas hasta que se ablanden un poco. Incorporamos los ajos tiernos, el jamón y sazonamos al gusto. Cuando todo esté pochado, retiramos el aceite sobrante, dejando un poco en la sartén y bajamos el fuego.

Batimos los huevos en un bol con un poco de sal y los vertemos sobre las patatas que tenemos en la sartén, removemos todo bien.


Subimos el fuego y vamos cuajando la tortilla por los dos lados, dándole la vuelta con cuidado.