Blog de Recetas: Divina Cocina
Web Autor: https://www.divinacocina.esVer receta original: aquí.
Receta de Ensalada de garbanzos estilo griego
Esta receta de ensalada de garbanzos estilo griego es fresca y muy mediterránea. Es un plato consistente que se sirve bien frío, y puedes acompañar con una salsa de yogur muy especial.
Esta receta es una opción fantástica para consumir legumbres todo el año, en un plato muy fresco y saludable. Para ahorrar tiempo y calorías sin perder sabor, lo mejor es que uses unos buenos garbanzos cocidos ‘de bote’ (DÍA garbanzos cocidos extra <COMPRAR>).
INGREDIENTES para 4 personas
- 400 gr de garbanzos ya cocidos (puedes usar garbanzos en conserva, DÍA garbanzos cocidos extra <COMPRAR>)
- Medio pepino
- 200 gr de queso fresco Queso fresco tradicional DÍA <COMPRAR> (si quieres ser más fiel a las recetas de ensaladas griegas, usa un queso Feta como el DODONI queso Feta <COMPRAR>)
- Un tomate rojo maduro, o un puñado de tomatitos cereza
- Un puñado de aceitunas negras sin hueso DÍA aceitunas negras sin hueso <COMPRAR>
- Hierbabuena fresca para servir
- Para la vinagreta: 3 partes de aceite de oliva virgen extra, 1 parte de zumo de limón, un toque de vinagre balsámico (Día vinagre balsámico de Módena <COMPRAR>), sal y pimienta.
ELABORACIÓN de la Ensalada de Garbanzos al estilo griego
- Lavamos los garbanzos una vez cocidos en un colador bajo el grifo. Hay que insistir hasta que dejen de soltar espuma. Los colocamos ya bien escurridos en un bol o bandeja de servicio.
- Añadimos el pepino troceado menudo (si quieres puedes dejar la piel), las aceitunas y el queso troceado al gusto.
- Para preparar la vinagreta mezclamos muy bien todos los ingredientes y regamos con ellos la ensalada. Dejamos reposar en frío antes de servir. Ten cuidado al manipular la ensalada mezclando con la vinagreta para que no se deteriore.
- Al momento de servir, si te gusta, añade un poco de hierbabuena picada. Servimos fría.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Puedes acompañar la ensalada con un yogur griego batido con limón, sal, pimienta y un toque de hierbabuena picada. La colocas en una salsera para que cada comensal la añada en su plato. Le da un toque muy fresco.
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